乳・乳製品に含まれる脂肪の酵素作用による検出 (3) : 乳化作用強化による影響

• 資料種別: 記事
• タイトル: 乳・乳製品に含まれる脂肪の酵素作用による検出 (3) : 乳化作用強化による影響
• 著者・編者: 生地,暢; 岡,輝美
• 出版事項: 日本 : 久留米信愛女学院短期大学
• 出版年月日等: 2016-07-01
• 出版年（W3CDTF）: 2016-07-01
• 並列タイトル等: The detection of milk fat in some commercial milk and dairy products on Lipase hydrolysis (3) : by intensifying emulsification -
• タイトル（掲載誌）: 久留米信愛女学院短期大学研究紀要
• 巻号年月日等（掲載誌）: (39)
• 掲載巻: (39)
• 掲載ページ: 27-32
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: ONJI,Masashi; OKA,Terumi
• 件名標目: 乳脂肪; リパーゼ; in vitro 消化; 乳化; Milk fat; lipase hydrolysis; in vitro digestion; emulsification
• 一般注記: 著者所属: 久留米信愛女学院短期大学; Affiliation: KURUME SHIN-AI WOMEN'S COLLEGE
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/11037127; https://dl.ndl.go.jp/pid/11037127
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 私立大学; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00041
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2018-02-14
• 受理日（W3CDTF）: 2018-01-26
• 保存日（W3CDTF）: 2018-01-26
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/11037908; https://dl.ndl.go.jp/pid/11037908
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: To evaluate in vitro digestion of milk fat in some commercial dairy products as butter and fat spreader as margarine, the distinctive digestion on lip...