乳・乳製品に含まれる脂肪の酵素作用による検出 (3) : 乳化作用強化による影響

• Material Type: 記事
• Title: 乳・乳製品に含まれる脂肪の酵素作用による検出 (3) : 乳化作用強化による影響
• Author/Editor: 生地,暢; 岡,輝美
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 久留米信愛女学院短期大学
• Publication Date: 2016-07-01
• Publication Date (W3CDTF): 2016-07-01
• Alternative Title: The detection of milk fat in some commercial milk and dairy products on Lipase hydrolysis (3) : by intensifying emulsification -
• Periodical title: 久留米信愛女学院短期大学研究紀要
• No. or year of volume/issue: (39)
• Volume: (39)
• Pages: 27-32
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: ONJI,Masashi; OKA,Terumi
• Subject Heading: 乳脂肪; リパーゼ; in vitro 消化; 乳化; Milk fat; lipase hydrolysis; in vitro digestion; emulsification
• Note (General): 著者所属: 久留米信愛女学院短期大学; Affiliation: KURUME SHIN-AI WOMEN'S COLLEGE
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11037127; https://dl.ndl.go.jp/pid/11037127
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 私立大学; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00041
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2018-02-14
• Date Accepted (W3CDTF): 2018-01-26
• Date Captured (W3CDTF): 2018-01-26
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/11037908; https://dl.ndl.go.jp/pid/11037908
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: To evaluate in vitro digestion of milk fat in some commercial dairy products as butter and fat spreader as margarine, the distinctive digestion on lip...