マグロ魚肉の変色防止のための中枢神経破壊システム

• 資料種別: 記事
• タイトル: マグロ魚肉の変色防止のための中枢神経破壊システム
• 著者・編者: 矢田,貞美; 木村,修平; 藤田,清
• 出版事項: 日本 : 日本水産學會
• 出版年月日等: 1999-03-15
• 出版年（W3CDTF）: 1999-03-15
• 並列タイトル等: System for Destruction of the Central Nervous System through Insertion of a Steel Wire for Preventing Color Change in Tuna Meat
• タイトル（掲載誌）: 日本水産學會誌
• 巻号年月日等（掲載誌）: 65(2)
• 掲載巻: 65(2)
• 掲載ページ: 182-193
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: Yada,Sadami; Kimura,Syuuhei; Fujita,Kiyoshi
• 件名標目: マグロ; 脊椎骨; 椎孔; 中枢神経破壊; 中枢神経破壊抵抗
• 一般注記: 著者所属: 東京水産大学海洋生産学科海洋システム学講座; 著者所属: 東京水産大学資源育成学科水産生物学講座; Affiliation: Department of Marine Science and Technology, Tokyo University of Fisheries; Affiliation: Department of Aquatic Biosciences, Tokyo University of Fisheries
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/11074918; https://dl.ndl.go.jp/pid/11074918
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2018-05-10
• 受理日（W3CDTF）: 2018-05-07
• 保存日（W3CDTF）: 2018-05-07
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/11092647; https://dl.ndl.go.jp/pid/11092647
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: マグロの中枢神経破壊に必要な形態的な調査を行い, 次に中枢神経を破壊する簡易装置を試作し, その性能について検討した。結果の概要は次のとおりである。1)試作2号機において, 中枢神経破壊装置用鋼線のドラムへ巻取り及び椎孔内への挿入の関係を調べたところ, 線径3mmのステンレスワイヤロープ(S-1×1...