マグロ魚肉の変色防止のための中枢神経破壊システム

• Material Type: 記事
• Title: マグロ魚肉の変色防止のための中枢神経破壊システム
• Author/Editor: 矢田,貞美; 木村,修平; 藤田,清
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本水産學會
• Publication Date: 1999-03-15
• Publication Date (W3CDTF): 1999-03-15
• Alternative Title: System for Destruction of the Central Nervous System through Insertion of a Steel Wire for Preventing Color Change in Tuna Meat
• Periodical title: 日本水産學會誌
• No. or year of volume/issue: 65(2)
• Volume: 65(2)
• Pages: 182-193
• Text Language Code: JPN
• Alias of Author: Yada,Sadami; Kimura,Syuuhei; Fujita,Kiyoshi
• Subject Heading: マグロ; 脊椎骨; 椎孔; 中枢神経破壊; 中枢神経破壊抵抗
• Note (General): 著者所属: 東京水産大学海洋生産学科海洋システム学講座; 著者所属: 東京水産大学資源育成学科水産生物学講座; Affiliation: Department of Marine Science and Technology, Tokyo University of Fisheries; Affiliation: Department of Aquatic Biosciences, Tokyo University of Fisheries
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11074918; https://dl.ndl.go.jp/pid/11074918
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2018-05-10
• Date Accepted (W3CDTF): 2018-05-07
• Date Captured (W3CDTF): 2018-05-07
• Format (IMT): application/pdf
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/11092647; https://dl.ndl.go.jp/pid/11092647
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• Summary, etc.: マグロの中枢神経破壊に必要な形態的な調査を行い, 次に中枢神経を破壊する簡易装置を試作し, その性能について検討した。結果の概要は次のとおりである。1)試作2号機において, 中枢神経破壊装置用鋼線のドラムへ巻取り及び椎孔内への挿入の関係を調べたところ, 線径3mmのステンレスワイヤロープ(S-1×1...