暖地向き納豆用小粒大豆品種「すずおとめ」の栽培特性と納豆の官能評価

• 資料種別: 記事
• タイトル: 暖地向き納豆用小粒大豆品種「すずおとめ」の栽培特性と納豆の官能評価
• 著者・編者: 松永,亮一; 高橋,将一; 小松,邦彦
• 出版事項: 日本 : 日本作物学会九州支部
• 出版年月日等: 2001-05-15
• 出版年（W3CDTF）: 2001-05-15
• 並列タイトル等: Agronomic traits of small-seeded variety "Suzuotome" and it's taste evaluation of natto or fermented soybeans
• タイトル（掲載誌）: 日本作物学会九州支部会報
• 巻号年月日等（掲載誌）: (67)
• 掲載巻: (67)
• 掲載ページ: 62-64
• 本文の言語コード: JPN
• 著者別名: MATSUNAGA,Ryoichi; TAKAHASHI,Masakazu; KOMATSU,Kunihiko
• 件名標目: 納豆; すずおとめ; 官能調査; 小粒大豆品種
• 一般注記: 著者所属: 九州農業試験場; Affiliation: Kyushu Natl. Agric. Exp. Stn.
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/11088232; https://dl.ndl.go.jp/pid/11088232
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• 収集根拠: NII-ELS
• 公開開始日（W3CDTF）: 2018-05-10
• 受理日（W3CDTF）: 2018-05-07
• 保存日（W3CDTF）: 2018-05-07
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/11093035; https://dl.ndl.go.jp/pid/11093035
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

• 要約等: 九州で栽培されている大豆品種は九州農業試験場で育成された良質多収品種である「フクユタ力」が3分の2以上を占め, 残りのほとんどは「フクユタカ」に放射線を照射して白目化した「むらゆたか」が栽培されている. 両品種とも子実の蛋白質含粒率が高く, 主に豆腐の原料として利用されており, 納豆の原料となる小粒...