カマボコを用いたテンペ様発酵食品に適したRhizopus属菌の選定と製造条件の検討
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国立国会図書館デジタルコレクション
デジタルデータあり（水産大学校）
書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 福田翼中田多恵辰野竜平
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2018-03
- 出版年（W3CDTF）
- 2018-03
- 並列タイトル等
- Selection of Rhizopus strain and investigation of production condition for kamaboko fermentation like tempe
- タイトル（掲載誌）
- 水産大学校研究報告
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 66(4)
- 掲載巻
- 66(4)