高齢者用食材への応用に向けた低温スチーミングを用いた豚肉の軟化

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資料種別: 博士論文
タイトル: 高齢者用食材への応用に向けた低温スチーミングを用いた豚肉の軟化
著者・編者: 辻, 友美
出版事項: 辻, 友美
出版年月日等: 2020
出版年（W3CDTF）: 2020
並列タイトル等: Softening of the pork using low temperature steam cooking for the application to the ingredients for the elderly
授与機関名: 新潟大学
授与年月日: 2020-03-13
授与年月日（W3CDTF）: 2020-03-13
報告番号: 甲第4747号
学位: 博士(学術)
本文の言語コード: jpn
国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/11536146
https://dl.ndl.go.jp/pid/11536146
コレクション（共通）: 障害者向け資料
コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文
https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
収集根拠: 博士論文（送信）
受理日（W3CDTF）: 2020-08-24T20:14:31+09:00
記録形式（IMT）: application/pdf
オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
遠隔複写可否（NDL）: 可
連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp