高齢者用食材への応用に向けた低温スチーミングを用いた豚肉の軟化

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Material Type: 博士論文
Title: 高齢者用食材への応用に向けた低温スチーミングを用いた豚肉の軟化
Author/Editor: 辻, 友美
Publication, Distribution, etc.: 辻, 友美
Publication Date: 2020
Publication Date (W3CDTF): 2020
Alternative Title: Softening of the pork using low temperature steam cooking for the application to the ingredients for the elderly
Degree grantor/type: 新潟大学
Date Granted: 2020-03-13
Date Granted (W3CDTF): 2020-03-13
Dissertation Number: 甲第4747号
Degree Type: 博士(学術)
Text Language Code: jpn
Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/11536146
https://dl.ndl.go.jp/pid/11536146
Collection: 障害者向け資料
Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文
https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
Acquisition Basis: 博士論文（送信）
Date Accepted (W3CDTF): 2020-08-24T20:14:31+09:00
Format (IMT): application/pdf
Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
Availability of remote photoduplication service: 可
Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション
https://dl.ndl.go.jp