加熱ゲル形成能からみたスケトウダラ冷凍すり身の品質に関する研究の展開

• 資料種別: 記事
• タイトル: 加熱ゲル形成能からみたスケトウダラ冷凍すり身の品質に関する研究の展開
• 著者・編者: 加藤登; 阿部洋一; 安永廣作
• 出版事項: 日本 : 東海大学
• 出版年月日等: 2012-03-20
• 出版年（W3CDTF）: 2012-03-20
• 並列タイトル等: Further study on quality of walleye pollack frozen surimi as measured by heated gel forming ability
• タイトル（掲載誌）: 海-自然と文化 : 東海大学紀要海洋学部
• 巻号年月日等（掲載誌）: 9(3)
• 掲載巻: 9(3)
• 本文の言語コード: jpn
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/11559693; https://dl.ndl.go.jp/pid/11559693
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 私立大学; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00041
• 収集根拠: インターネット資料収集保存事業（WARP）
• 受理日（W3CDTF）: 2020-10-20T17:50:43+09:00
• 保存日（W3CDTF）: 2020-03-21
• 記録形式（IMT）: application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: インターネット公開
• 遠隔複写可否（NDL）: 不可
• 掲載誌（URI）: https://warp.da.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/11466484/www2.scc.u-tokai.ac.jp/www3/kiyou/japanese/2011vol9_3.html
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/11559692; https://dl.ndl.go.jp/pid/11559692
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp