加熱ゲル形成能からみたスケトウダラ冷凍すり身の品質に関する研究の展開
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国立国会図書館デジタルコレクション
書誌情報
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- 資料種別
- 記事
- 著者・編者
- 加藤登阿部洋一安永廣作
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2012-03-20
- 出版年（W3CDTF）
- 2012-03-20
- 並列タイトル等
- Further study on quality of walleye pollack frozen surimi as measured by heated gel forming ability
- タイトル（掲載誌）
- 海-自然と文化 : 東海大学紀要海洋学部
- 巻号年月日等（掲載誌）
- 9(3)
- 掲載巻
- 9(3)