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Changes in biochemical properties and microstructure of scallop (Patinopecten yessoensis) striated adductor muscle during freeze-thawing, freeze-drying and rehydration process
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 魏, 華茂
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2020
- 出版年（W3CDTF）
- 2020
- 並列タイトル等
- 凍結解凍、凍結乾燥および復水プロセスによるホタテガイ (Patinopecten yessoensis) 閉殻横紋筋の生化学的特性と微細構造の変化
- 授与機関名
- 岩手大学
- 授与年月日
- 2020-09-25
- 授与年月日（W3CDTF）
- 2020-09-25