味覚教育とガストロノミを基礎とした食育に関する研究―「食に関する潜在能力」をもつ食べ手の育成―

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 味覚教育とガストロノミを基礎とした食育に関する研究―「食に関する潜在能力」をもつ食べ手の育成―
• 著者・編者: 上田, 遥
• 著者標目: 上田, 遥
• 出版事項: Kyoto University
• 出版年月日等: 2020-03-23
• 出版年（W3CDTF）: 2020-03-23
• 並列タイトル等: Research on Food Education through Taste Education and Gastronomy : Developing the "Food-Related Capabilities" of Eaters
• 寄与者: 辻村, 英之; 秋津, 元輝; 足立, 芳宏
• 授与機関名: 京都大学
• 授与年月日: 2020-03-23
• 授与年月日（W3CDTF）: 2020-03-23
• 報告番号: 甲第22482号
• 学位: 博士(農学); Doctor of Agricultural Science
• 博論授与番号: 甲第22482号
• 本文の言語コード: jpn
• 著者別名: Ueda, Haruka
• 件名標目: 食育; 味覚教育; ガストロノミ; センの潜在能力アプローチ; 和食
• NDC: 610
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 付記する学位プログラム名: グローバル生存学大学院連携プログラム
• DOI: 10.14989/doctor.k22482; https://doi.org/10.14989/doctor.k22482
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/12354351; https://dl.ndl.go.jp/pid/12354351
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
• 収集根拠: 博士論文（自動収集）
• 受理日（W3CDTF）: 2022-10-11T11:55:44+09:00
• 作成日（W3CDTF）: 2022-07-26
• 記録形式（IMT）: PDF
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 掲載誌（URI）: http://dx.doi.org/10.14989/doctor.k22482; http://hdl.handle.net/2433/253318
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

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