味覚教育とガストロノミを基礎とした食育に関する研究―「食に関する潜在能力」をもつ食べ手の育成―

• Material Type: 博士論文
• Title: 味覚教育とガストロノミを基礎とした食育に関する研究―「食に関する潜在能力」をもつ食べ手の育成―
• Author/Editor: 上田, 遥
• Author Heading: 上田, 遥
• Publication, Distribution, etc.: Kyoto University
• Publication Date: 2020-03-23
• Publication Date (W3CDTF): 2020-03-23
• Alternative Title: Research on Food Education through Taste Education and Gastronomy : Developing the "Food-Related Capabilities" of Eaters
• Contributor: 辻村, 英之; 秋津, 元輝; 足立, 芳宏
• Degree grantor/type: 京都大学
• Date Granted: 2020-03-23
• Date Granted (W3CDTF): 2020-03-23
• Dissertation Number: 甲第22482号
• Degree Type: 博士(農学); Doctor of Agricultural Science
• Conferring No. (Dissertation): 甲第22482号
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Ueda, Haruka
• Subject Heading: 食育; 味覚教育; ガストロノミ; センの潜在能力アプローチ; 和食
• NDC: 610
• Target Audience: 一般
• Note (General): 付記する学位プログラム名: グローバル生存学大学院連携プログラム
• DOI: 10.14989/doctor.k22482; https://doi.org/10.14989/doctor.k22482
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/12354351; https://dl.ndl.go.jp/pid/12354351
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
• Acquisition Basis: 博士論文（自動収集）
• Date Accepted (W3CDTF): 2022-10-11T11:55:44+09:00
• Date Created (W3CDTF): 2022-07-26
• Format (IMT): PDF
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象外
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Periodical Title (URI): http://dx.doi.org/10.14989/doctor.k22482; http://hdl.handle.net/2433/253318
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

gnogk02386.pdf summary

dnogk02386.pdf fulltext

ynogk02386.pdf abstract