食肉の熟成に伴う筋原繊維Z線の脆弱化機構に関する研究
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第1章 緒論
p1
第2章 実験材料および実験方法
p5
第1節 実験材料
p5
第2節 実験方法
p5
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- タイトルよみ
- ショクニク ノ ジュクセイ ニ トモナウ キン ゲンセンイ Zセン ノ ゼイジャクカ キコウ ニ カンスル ケンキュウ
- 著者・編者
- 島田謙一郎 [著]
- 著者標目
- 島田, 謙一郎 シマダ, ケンイチロウ
- 授与機関名
- 北海道大学
- 授与年月日
- 平成9年3月25日
- 授与年月日（W3CDTF）
- 1997
- 報告番号
- 甲第4173号
- 学位
- 博士 (農学)