大豆加工中のイソフラボンの化学的変化ならびにその生理作用に関する研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 大豆加工中のイソフラボンの化学的変化ならびにその生理作用に関する研究
• タイトルよみ: ダイズ カコウチュウ ノ イソフラボン ノ カガクテキ ヘンカ ナラビニ ソノ セイリ サヨウ ニ カンスル ケンキュウ
• 著者・編者: 戸田登志也 [著]
• 著者標目: 戸田, 登志也 トダ, トシヤ
• 出版事項: [戸田登志也]
• 出版年月日等: 2001
• 出版年（W3CDTF）: 2001
• 数量: 1冊
• 授与機関名: 山梨大学
• 授与年月日: 平成13年3月23日
• 授与年月日（W3CDTF）: 2001
• 報告番号: 甲第100号
• 学位: 博士 (工学)
• 学位論文注記: 博士論文
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: UT51
• 一般注記: 博士論文
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: UT51-2001-D803
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000398899; http://id.ndl.go.jp/bib/000000398899
• 整理区分コード: 213

目次

目次

第1章 序論

第2章 市販大豆食品中のイソフラボン分析とその組成による分類

第1節 緒論

第2節 実験材料および方法