大豆加工中のイソフラボンの化学的変化ならびにその生理作用に関する研究

• Material Type: 博士論文
• Title: 大豆加工中のイソフラボンの化学的変化ならびにその生理作用に関する研究
• Title Transcription: ダイズ カコウチュウ ノ イソフラボン ノ カガクテキ ヘンカ ナラビニ ソノ セイリ サヨウ ニ カンスル ケンキュウ
• Author/Editor: 戸田登志也 [著]
• Author Heading: 戸田, 登志也 トダ, トシヤ
• Publication, Distribution, etc.: [戸田登志也]
• Publication Date: 2001
• Publication Date (W3CDTF): 2001
• Extent: 1冊
• Degree Grantor: 山梨大学
• Date Granted: 平成13年3月23日
• Date Granted (W3CDTF): 2001
• Dissertation Number: 甲第100号
• Degree Type: 博士 (工学)
• Note (Dissertation): 博士論文
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: UT51
• Note (General): 博士論文
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: UT51-2001-D803
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000398899; http://id.ndl.go.jp/bib/000000398899
• Bibliographic Record Category (NDL): 213

• DOI: 10.11501/3181760; https://doi.org/10.11501/3181760
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3181760; https://dl.ndl.go.jp/pid/3181760
• Collection: 障害者向け資料
• Collection (Materials For Handicapped People:1): テキストデータ
• Collection (Materials For Handicapped People:2): プレーンテキスト
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
• Producer: 国立国会図書館
• Date Accepted (W3CDTF): 2011-12-05T12:34:11+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Call No.: UT51-2001-D803
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

目次

第1章 序論

第2章 市販大豆食品中のイソフラボン分析とその組成による分類

第1節 緒論

第2節 実験材料および方法