食品と科学32(5)(420)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 食品と科学
• タイトルよみ: ショクヒン ト カガク
• 巻次・部編番号: 32(5)(420)
• 著者標目: 責任刊行者 ： 食品と科学社 ショクヒン ト カガクシャ ( 00303657 )典拠
• 出版事項: 東京 : 食品と科学社 (出版)
• 出版年月日等: 1990-04
• 出版年（W3CDTF）: 1990-04
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: [ ]-第65巻第3号 = 通巻第815号 (2023年3月号)
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0037-4105
• ISSN-L（掲載誌）: 0037-4105
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3323420; https://doi.org/10.11501/3323420
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3323420; https://dl.ndl.go.jp/pid/3323420
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T10:13:06+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 5巻1号 (昭37.12)-第65巻第3号 = 通巻第815号 (2023年3月号) (欠: 6巻8号)
• 請求記号: Z17-429
• 原資料（JPNO）: 00011738
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3380742; https://dl.ndl.go.jp/pid/3380742
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

表紙 さざえ･･･(コンピュータ･グラフィック)

アンテナ 魚のウロコから生まれた機能性食品

展望台 総合 農産 水産 畜産 冷凍食品 パン菓子 缶びん類 調味料 乳製品 めん 酒類 冷菓飲料 食品添加物 そうざい漬物 油脂 外食産業 バイオ 流通 食品機械 包装容器 その他

官能検査--果汁一〇〇%ジュースをテストする 微差で温州みかんに軍配

人物登場--麦茶と私(石垣食品社長･石垣敬義氏)