酒研会報(32)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 酒研会報
• タイトルよみ: シュケンカイホウ
• 巻次・部編番号: (32)
• 著者・編者: 京都市産業技術研究所 編
• 著者標目: 京都市産業技術研究所 キョウトシ サンギョウ ギジュツ ケンキュウジョ ( 01215574 )典拠; 京都市産業技術研究所工業技術センター キョウトシ サンギョウ ギジュツ ケンキュウジョ コウギョウ ギジュツ センター ( 01215296 )典拠; 京都市工業試験場 キョウトシ コウギョウ シケンジョウ ( 00290160 )典拠
• 出版事項: 京都 : 京都酒造工業研究会
• 出版年月日等: 1993-08
• 出版年（W3CDTF）: 1993-08
• 刊行巻次・年月次: 5号 (昭和42年3月)-
• 大きさ: 26cm
• ISSN（掲載誌）: 0287-0398
• ISSN-L（掲載誌）: 0287-0398
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP15; ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり; 編者変遷: 京都市工業試験場 (18号-42号)→ 京都市産業技術研究所工業技術センター (43号-49号)
• DOI: 10.11501/3323576; https://doi.org/10.11501/3323576
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3323576; https://dl.ndl.go.jp/pid/3323576
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T10:07:36+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 5号 (昭和42年3月)-
• 請求記号: Z17-432
• 原資料（JPNO）: 00011046
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381076; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381076
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

紹興酒系造酒法の源流

東南アジアの伝統酒とその周辺

醸造用酵母のアミ酸生合成調節変異による香気物質の生産

清酒の液化仕込の現状

融米造りの開発とその経緯