酒研会報(32)

• Material Type: 雑誌
• Title: 酒研会報
• Title Transcription: シュケンカイホウ
• Volume: (32)
• Author/Editor: 京都市産業技術研究所 編
• Author Heading: 京都市産業技術研究所 キョウトシ サンギョウ ギジュツ ケンキュウジョ ( 01215574 )Authorities; 京都市産業技術研究所工業技術センター キョウトシ サンギョウ ギジュツ ケンキュウジョ コウギョウ ギジュツ センター ( 01215296 )Authorities; 京都市工業試験場 キョウトシ コウギョウ シケンジョウ ( 00290160 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 京都 : 京都酒造工業研究会
• Publication Date: 1993-08
• Publication Date (W3CDTF): 1993-08
• Year and volume of publication: 5号 (昭和42年3月)-
• Size: 26cm
• ISSN (Periodical Title): 0287-0398
• ISSN-L (Periodical Title): 0287-0398
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP15; ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり; 編者変遷: 京都市工業試験場 (18号-42号)→ 京都市産業技術研究所工業技術センター (43号-49号)
• DOI: 10.11501/3323576; https://doi.org/10.11501/3323576
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3323576; https://dl.ndl.go.jp/pid/3323576
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T10:07:36+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 5号 (昭和42年3月)-
• Call No.: Z17-432
• Original Material (JPNO): 00011046
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381076; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381076
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

紹興酒系造酒法の源流

東南アジアの伝統酒とその周辺

醸造用酵母のアミ酸生合成調節変異による香気物質の生産

清酒の液化仕込の現状

融米造りの開発とその経緯