パン科学会誌36(11)

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: パン科学会誌
• タイトルよみ: パン カガッカイシ
• 巻次・部編番号: 36(11)
• 著者・編者: 日本パン科学会研究所 [編]
• 著者標目: 日本パン科学会研究所 ニホン パン カガッカイ ケンキュウジョ ( 01009543 )典拠
• 出版事項: 東京 : 日本パン科学会研究所
• 出版年月日等: 1990-11
• 出版年（W3CDTF）: 1990-11
• 刊行巻次・年月次: [ ]-1980年no.12(昭和55年12月),27巻1号(昭和56年1月)-[ ]
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Report of the Japan Institute of Baking Report of the Japan Institute of Baking
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3344058; https://doi.org/10.11501/3344058
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/3344058; https://dl.ndl.go.jp/pid/3344058
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• 製作者: 国立国会図書館
• 製作年（W3CDTF）: 2011-03-31
• 受理日（W3CDTF）: 2012-01-30T13:06:46+09:00
• 記録形式（IMT）: image/jp2
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 所蔵巻次・年月次（所蔵事項）: 1970年no.5(昭和45年5月)-1980年no.12(昭和55年12月),27巻1号(昭和56年1月)-48巻3号(平成14年3月)
• 請求記号: Z17-626
• 原資料（JPNO）: 00019981
• 掲載誌（国立国会図書館永続的識別子）: info:ndljp/pid/3381615; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381615
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

低温技術の展開

食品からみた色彩心理戦略--食品のイメージアップは色彩で

製品展望:ブレッド低カロリーが強いブレッド(2) //15～22

パン産業における原材料由来の食品添加物表示に関する基本的な考え方と統一解釈(3)

シルバーエイジの食生活--加工食品消費動向調査結果(2)