パン科学会誌36(11)

• Material Type: 雑誌
• Title: パン科学会誌
• Title Transcription: パン カガッカイシ
• Volume: 36(11)
• Author/Editor: 日本パン科学会研究所 [編]
• Author Heading: 日本パン科学会研究所 ニホン パン カガッカイ ケンキュウジョ ( 01009543 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東京 : 日本パン科学会研究所
• Publication Date: 1990-11
• Publication Date (W3CDTF): 1990-11
• Year and volume of publication: [ ]-1980年no.12(昭和55年12月),27巻1号(昭和56年1月)-[ ]
• Size: 26cm
• Alternative Title: Report of the Japan Institute of Baking Report of the Japan Institute of Baking
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• NDLC: ZP34
• Note (General): 本タイトル等は最新号による
• DOI: 10.11501/3344058; https://doi.org/10.11501/3344058
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/3344058; https://dl.ndl.go.jp/pid/3344058
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 雑誌; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00002
• Producer: 国立国会図書館
• Production year (W3CDTF): 2011-03-31
• Date Accepted (W3CDTF): 2012-01-30T13:06:46+09:00
• Format (IMT): image/jp2
• Access Restrictions: 国立国会図書館内限定公開
• Service for the Digitized Contents Transmission Service: 図書館・個人送信対象
• Availability of remote photoduplication service: 可
• Year and volume of holding: 1970年no.5(昭和45年5月)-1980年no.12(昭和55年12月),27巻1号(昭和56年1月)-48巻3号(平成14年3月)
• Call No.: Z17-626
• Original Material (JPNO): 00019981
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/3381615; https://dl.ndl.go.jp/pid/3381615
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

低温技術の展開

食品からみた色彩心理戦略--食品のイメージアップは色彩で

製品展望:ブレッド低カロリーが強いブレッド(2) //15～22

パン産業における原材料由来の食品添加物表示に関する基本的な考え方と統一解釈(3)

シルバーエイジの食生活--加工食品消費動向調査結果(2)