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凍結含浸法の調理特性および作業手順に関する研究
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書誌情報
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- 資料種別
- 博士論文
- 著者・編者
- 渡部,佳美
- 出版年月日等
- 2013-09-23
- 出版年（W3CDTF）
- 2013-09-23
- 寄与者
- 武藤 徳男
- タイトル（掲載誌）
- 【2013年度】博士論文[全文・要旨]
- 授与機関名
- 県立広島大学
- 授与年月日
- 2013-09-23
- 授与年月日（W3CDTF）
- 2013-09-23