咀嚼・嚥下困難高齢者用のタンパク質食品の品質向上に関する基礎的研究

• 資料種別: 博士論文
• タイトル: 咀嚼・嚥下困難高齢者用のタンパク質食品の品質向上に関する基礎的研究
• タイトルよみ: ソシャク エンゲ コンナン コウレイシャヨウ ノ タンパクシツ ショクヒン ノ ヒンシツ コウジョウ ニカンスル キソテキ ケンキュウ
• 著者・編者: 松隈, 美紀
• 著者標目: 松隈, 美紀
• 出版事項: 鹿児島大学
• 出版年月日等: 2014-03-17
• 出版年（W3CDTF）: 2014-03-17
• 並列タイトル等: Basic studies on the quality improvement of protein-based foods for the elderly with chewing and swallowing difficulties
• 授与機関名: 鹿児島大学
• 授与年月日: 2014-03-17
• 授与年月日（W3CDTF）: 2014-03-17
• 報告番号: 甲連研第808号
• 学位: 博士（学術）; Doctor of Philosophy
• 博論授与番号: 甲連研第808号
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 鶏肉; 魚肉; パパイン; テクスチャー; 嗜好性; プリンヌクレオチド; 組織観察
• NDC: 460; 498
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 博士論文全文, 博士論文要旨（日本語）, 博士論文要旨（English）, 最終試験結果の要旨, 論文審査の要旨
• 国立国会図書館永続的識別子: info:ndljp/pid/9374619; https://dl.ndl.go.jp/pid/9374619
• コレクション（共通）: 障害者向け資料
• コレクション（障害者向け資料：レベル1）: テキストデータ
• コレクション（個別）: 国立国会図書館デジタルコレクション > デジタル化資料 > 博士論文; https://dl.ndl.go.jp/collections/A00014
• 収集根拠: 博士論文（自動収集）
• 受理日（W3CDTF）: 2015-06-02T13:06:44+09:00
• 作成日（W3CDTF）: 2016-10-27
• 記録形式（IMT）: PDF; application/pdf
• オンライン閲覧公開範囲: 国立国会図書館内限定公開
• デジタル化資料送信: 図書館・個人送信対象外
• 遠隔複写可否（NDL）: 可
• 掲載誌（URI）: http://hdl.handle.net/10232/21282
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

目次

2017-09-02 再収集

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