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米飯の特性に関する調理科学的研究 (松永暁子論文集)

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米飯の特性に関する調理科学的研究

(松永暁子論文集)

資料種別
図書
著者
松永暁子著
出版者
松永昌三
出版年
1997.12
資料形態
紙
ページ数・大きさ等
iii, 365p : 図版2枚 ; 27cm
NDC
498.53
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資料に関する注記

一般注記：

松永暁子業績目録: p345-350. 松永暁子略歴: p351-353文献: 各章末

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紙

資料種別
図書
タイトル
米飯の特性に関する調理科学的研究
タイトルよみ
ベイハン ノ トクセイ ニ カンスル チョウリ カガクテキ ケンキュウ
著者・編者
松永暁子著
シリーズタイトル
松永暁子論文集
著者標目
松永, 暁子(1934-1995) マツナガ, アキコ
松永, 昌三(1932-) マツナガ, ショウゾウ
出版事項
国分寺 : 松永昌三
東京 : 岩波ブックサービスセンター
出版年月日等
1997.12
出版年（W3CDTF）
1997-12
数量
iii, 365p : 図版2枚 ; 27cm