牛乳の品質に及ぼす加熱の影響

• 資料種別: 図書
• タイトル: 牛乳の品質に及ぼす加熱の影響
• タイトルよみ: ギュウニュウ ノ ヒンシツ ニ オヨボス カネツ ノ エイキョウ
• 著者標目: 全国牛乳普及協会 ゼンコク ギュウニュウ フキュウ キョウカイ; 中江, 利孝(1929-) ナカエ, トシタカ; 足立, 達(1925-) アダチ, ススム; 鴇田, 文三郎 トキタ, フミサブロウ; 山内, 邦男 ヤマノウチ, クニオ; 下村, 正巳 シモムラ, マサミ; 矢野, 一行 ヤノ, カズユキ
• 出版事項: 東京 : 全国牛乳普及協会
• 出版年月日等: 1983.3
• 出版年（W3CDTF）: 1983-03
• 数量: 95p ; 26cm
• 本文の言語コード: jpn
• 件名標目: 牛乳 ギュウニュウ
• NDC9版: 648.1 : 畜産製造．畜産物
• 対象利用者: 一般
• 連携機関・データベース: 農林水産関係試験研究機関 : 農林水産関係試験研究機関総合目録; http://opac.cc.affrc.go.jp/

• 内容細目: 牛乳の微生物に及ぼす加熱の影響 / 中江利孝 [執筆]牛乳の風味に及ぼす加熱の影響 / 中江利孝 [執筆]牛乳の加熱によるタンパク質の化学的栄養学的変化 / 足立達 [執筆]...