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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトル
- タイトルよみ
- ﾊｯｺｳ ｺｳｷﾞｮｳ ﾋﾞﾝﾗﾝ
- 著者・編者
- 中澤亮治(監)、大阪醸造学会(編)
- 著者標目
- 中澤亮治(監)、大阪醸造学会(編) ﾅｶｻﾞﾜ ﾘｮｳｼﾞ ｵｵｻｶ ｼﾞｮｳｿﾞｳ ｶﾞｯｶｲ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 1949.1194901
- 出版年（W3CDTF）
- 1949
- 数量
- 2p,14p,369p,17p19cm
- 件名標目
- 食品学 醗酵 酒 醤油 味噌 食酢 麦酒 醗酵微生物 乳酸菌 酪酸菌 酵母 バクテリア アミノ酸発酵 水素イオン濃度 抗菌性物質 アルコール 清酒 ブドウ酒 ワイン 昭和24年 ｼｮｸﾋﾝ ｶﾞｸ ﾊｯｺｳ ｻｹ ｼｮｳﾕ ﾐｿ ｼｮｸｽ ﾋﾞｰﾙ ﾊｯｺｳ ﾋﾞｾｲﾌﾞﾂ ﾆｭｳｻﾝｷﾝ ﾗｸｻﾝｷﾝ ｺｳﾎﾞ ﾊﾞｸﾃﾘｱ ｱﾐﾉｻﾝ ﾊｯｺｳ ｽｲｿ ｲｵﾝ ﾉｳﾄﾞ ｺｳｷﾝｾｲ ﾌﾞｯｼﾂ ｱﾙｺｰﾙ ｾｲｼｭ ﾌﾞﾄﾞｳｼｭ ﾜｲﾝ ｼｮｳﾜ 24 ﾈﾝ