第1回食文化研究助成 成果報告書 第2巻

• 資料種別: 図書
• タイトル: 第1回食文化研究助成 成果報告書
• タイトルよみ: ﾀﾞｲ1ｶｲ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｹﾝｷｭｳ ｼﾞｮｾｲ ｾｲｶ ﾎｳｺｸｼｮ 0002
• 巻次・部編番号: 第2巻
• 著者・編者: 味の素食の文化センター〔編〕
• 著者標目: 味の素食の文化センター〔編〕 ｱｼﾞﾉﾓﾄ ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｾﾝﾀｰ
• 出版事項: 味の素食の文化センター
• 出版年月日等: 1991
• 出版年（W3CDTF）: 1991
• 数量: 4p,20p,7p,5p,76p,68p,24p,36p; 31cm
• 件名標目: 財団関連刊行物 食文化研究助成成果報告書 食生活論 食文化論 「熱い」食物と「冷たい」食物：アンデス高地における象徴体系 加藤隆浩 琉球王朝の食文化 御冠船料理の系譜と特徴 金城須美子 魚についての食文化論 神饌としての魚が食文化に与えた影響について 森宏太郎 東北地方における大豆・未熟大豆の伝承された食べ方と食文化 地域環境と歴史的背景の中で 乙坂ひで 佐原昊 大森輝 菅原悦子 大出京子 近世における朝鮮通信使の饗応記録に関する研究 島崎とみ子 高正晴子 日本人の食品摂取構成の変遷に関する研究(明治期の各般の食事概況から) 金子俊 ｻﾞｲﾀﾞﾝ ｶﾝﾚﾝ ｶﾝｺｳﾌﾞﾂ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｹﾝｷｭｳ ｼﾞｮｾｲ ｾｲｶ ﾎｳｺｸｼｮ ｼｮｸｾｲｶﾂ ﾛﾝ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾛﾝ ｱﾂｲ ｼｮｸﾓﾂ ﾄ ﾂﾒﾀｲ ｼｮｸﾓﾂ ｱﾝﾃﾞｽ ｺｳﾁ ﾆ ｵｹﾙ ｼｮｳﾁｮｳ ﾀｲｹｲ ｶﾄｳ ﾀｶﾋﾛ ﾘｭｳｷｭｳ ｵｳﾁｮｳ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｵｶﾝｾﾝ ﾘｮｳﾘ ﾉ ｹｲﾌ ﾄ ﾄｸﾁｮｳ ｷﾝｼﾞｮｳ ｽﾐｺ ｻｶﾅ ﾆ ﾂｲﾃ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶﾛﾝ ｼﾝｾﾝ ﾄｼﾃﾉ ｻｶﾅ ｶﾞ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾆ ｱﾀｴﾀ ｴｲｷｮｳ ﾆ ﾂｲﾃ ﾓﾘ ｺｳﾀﾛｳ ﾄｳﾎｸ ﾁﾎｳ ﾆ ｵｹﾙ ﾀﾞｲｽﾞ ﾐｼﾞｭｸ ﾀﾞｲｽﾞ ﾉ ﾃﾞﾝｼｮｳ ｻﾚﾀ ﾀﾍﾞｶﾀ ﾄ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾁｲｷ ｶﾝｷｮｳ ﾄ ﾚｷｼﾃｷ ﾊｲｹｲ ﾉ ﾅｶ ﾃﾞ ｵﾄｻｶ ﾋﾃﾞ ｻﾊﾗ ｺｳ ｵｵﾓﾘ ﾃﾙ ｽｶﾞﾜﾗ ｴﾂｺ ｵｵｲﾃﾞ ｷｮｳｺ ｷﾝｾｲ ﾆ ｵｹﾙ ﾁｮｳｾﾝ ﾂｳｼﾝｼ ﾉ ｷｮｳｵｳ ｷﾛｸ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｹﾝｷｭｳ ｼﾏｻﾞｷ ﾄﾐｺ ﾀｶﾏｻ ﾊﾙｺ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ ﾉ ｼｮｸﾋﾝ ｾｯｼｭ ｺｳｾｲ ﾉ ﾍﾝｾﾝ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｹﾝｷｭｳ ﾒｲｼﾞｷ ﾉ ｶｸﾊﾝ ﾉ ｼｮｸｼﾞ ｶﾞｲｷｮｳ ｶﾗ ｶﾈｺ ｼｭﾝ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: 〔非売品〕
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索