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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- カワル チュウゴク ショクブンカ ノ シン チョウリュウ オ サグル ニッチュウ ショクブンカ フォーラム シンポジウム 2002
- 著者・編者
- 小島麗逸(編)、大島一二(編)、古澤公章(編)
- 著者標目
- 小島麗逸(編)、大島一二(編)、古澤公章(編) コジマ レイイツ オオシマ カズツグ フルサワ キミアキ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2004.10200410
- 出版年(W3CDTF)
- 2004
- 数量
- 99p21cm
- 件名標目
- 世界の食文化 アジア 中国 食文化論 伝統 食品産業 フードシステム 食品流通 食品加工 鮮味 うまみ 醤油 安全性問題 セカイ ノ ショクブンカ アジア チュウゴク ショクブンカ ロン デントウ ショクヒン サンギョウ フード システム ショクヒン リュウツウ ショクヒン カコウ センミ ウマミ ショウユ アンゼンセイ モンダイ