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書誌情報
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- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ｶﾜﾙ ﾁｭｳｺﾞｸ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾉ ｼﾝ ﾁｮｳﾘｭｳ ｵ ｻｸﾞﾙ ﾆｯﾁｭｳ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾌｫｰﾗﾑ ｼﾝﾎﾟｼﾞｳﾑ 2002
- 著者・編者
- 小島麗逸(編)、大島一二(編)、古澤公章(編)
- 著者標目
- 小島麗逸(編)、大島一二(編)、古澤公章(編) ｺｼﾞﾏ ﾚｲｲﾂ ｵｵｼﾏ ｶｽﾞﾂｸﾞ ﾌﾙｻﾜ ｷﾐｱｷ
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2004.10200410
- 出版年（W3CDTF）
- 2004
- 数量
- 99p21cm
- 件名標目
- 世界の食文化 アジア 中国 食文化論 伝統 食品産業 フードシステム 食品流通 食品加工 鮮味 うまみ 醤油 安全性問題 ｾｶｲ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｱｼﾞｱ ﾁｭｳｺﾞｸ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾛﾝ ﾃﾞﾝﾄｳ ｼｮｸﾋﾝ ｻﾝｷﾞｮｳ ﾌｰﾄﾞ ｼｽﾃﾑ ｼｮｸﾋﾝ ﾘｭｳﾂｳ ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ ｾﾝﾐ ｳﾏﾐ ｼｮｳﾕ ｱﾝｾﾞﾝｾｲ ﾓﾝﾀﾞｲ