5人のパティシエによる 寒天でつくる 洋菓子創造 和洋融合…日本から世界へ寒天は一歩先行く味わいを創ります

• 資料種別: 図書
• タイトル: 5人のパティシエによる 寒天でつくる 洋菓子創造 和洋融合…日本から世界へ寒天は一歩先行く味わいを創ります
• タイトルよみ: 5ﾆﾝ ﾉ ﾊﾟﾃｨｼｴ ﾆ ﾖﾙ ｶﾝﾃﾝ ﾃﾞ ﾂｸﾙ ﾖｳｶﾞｼ ｿｳｿﾞｳ ﾜﾖｳ ﾕｳｺﾞｳ ﾆﾎﾝ ｶﾗ ｾｶｲ ﾍ ｶﾝﾃﾝ ﾜ ｲｯﾎﾟ ｻｷ ｲｸ ｱｼﾞﾜｲ ｵ ﾂｸﾘ ﾏｽ
• 著者・編者: 高木康政、永井紀之、本間淳、本橋雅人、山本光二
• 著者標目: 高木康政、永井紀之、本間淳、本橋雅人、山本光二 ﾀｶｷﾞ ﾔｽﾏｻ ﾅｶﾞｲ ﾉﾘﾕｷ ﾎﾝﾏ ｼﾞｭﾝ ﾓﾄﾊｼ ﾏｻﾋﾄ ﾔﾏﾓﾄ ｺｳｼﾞ
• 出版事項: ドーヴィル
• 出版年月日等: 2002.12; 200212
• 出版年（W3CDTF）: 2002
• 数量: 193p; 21×22cm
• 件名標目: 菓子・デザート 洋菓子 寒天 イナゲル ルパティシエタカギ パティスリー・ノリエット シェシーマ アニバーサリー パティスリープラネッツ 伊那食品工業 ｶｼ ﾃﾞｻﾞｰﾄ ﾖｳｶﾞｼ ｶﾝﾃﾝ ｲﾅｹﾞﾙ ﾙ ﾊﾟﾃｨｼｴ ﾀｶｷﾞ ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ ﾉﾘｴｯﾄ ｼｪ ｼｰﾏ ｱﾆﾊﾞｰｻﾘｰ ﾊﾟﾃｨｽﾘｰ ﾌﾟﾗﾈｯﾂ ｲﾅ ｼｮｸﾋﾝ ｺｳｷﾞｮｳ
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 並列書名：Les Delices Du Kanten Crees Par Cinq Patissiers Japonais : Kanten Desserts Created By Five Japanese Patissiers
• 入手条件・定価: 2,800円
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索; https://www.syokubunka.or.jp/library/