書店で探す
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠(同じ主題の資料を指すキーワード、著者名)等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ギュウ ショク ニク ノ セイゾウ カイコウ ジュクセイ オヨビ チョゾウ ニ カン スル ケンキュウ ニ ツイテ
- 著者・編者
- 高岡京(著)、鈴木節郎(著)
- 著者標目
- 高岡京(著)、鈴木節郎(著) タカオカ キョウ スズキ セツロウ
- 数量
- 56p31cm
- 件名標目
- 食品 貯蔵法 保存法 製造方法 解硬 熟成 畜産物 食肉 牛肉 食品安全 食品衛生 ショクヒン チョゾウ ホウ ホゾン ホウ セイゾウ ホウホウ カイコウ ジュクセイ チクサン ブツ ショク ニク ギュウ ニク ショクヒン アンゼン ショクヒン エイセイ
- 対象利用者
- 一般
- 連携機関・データベース
- (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索