HOG & HOMINY SOUL FOOD FROM AFRICA TO AMERICA〔英語版〕 (ARTS AND TRADITIONS OF THE TABLE: PERSPECTIVES ON CULINARY HISTORY)

HOG & HOMINY SOUL FOOD FROM AFRICA TO AMERICA〔英語版〕

(ARTS AND TRADITIONS OF THE TABLE: PERSPECTIVES ON CULINARY HISTORY)

資料種別: 図書

著者: Frederick Douglas Opie

出版者: Columbia University Press

出版年: c2008

資料形態: 紙

ページ数・大きさ等: 15p,238p

NDC: -

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資料種別: 図書
ISBN: 9780231146395/
9780231146395
タイトル: HOG & HOMINY SOUL FOOD FROM AFRICA TO AMERICA〔英語版〕
タイトルよみ: HOG & HOMINY SOUL FOOD FROM AFRICA TO AMERICA
著者・編者: Frederick Douglas Opie
シリーズタイトル: ARTS AND TRADITIONS OF THE TABLE: PERSPECTIVES ON CULINARY HISTORY
著者標目: Frederick Douglas Opie Frederick Douglas Opie
出版事項: Columbia University Press
出版年月日等: c2008
2008
出版年（W3CDTF）: 2008
数量: 15p,238p
23㎝
件名標目: 洋書食文化論国別アメリカ合衆国食生活史ソウルフードアフリカ料理家庭料理郷土料理行事食レストラン奴隷貿易西アフリカ系移民カリブ系移民アメリカ南部米食コーンブレッド豆料理シチュー煮込みヤムイモスイートポテトチトリンズ臓物料理カラードグリーン魚料理鯰フライパイﾖｳｼｮｼｮｸﾌﾞﾝｶﾛﾝｸﾆﾍﾞﾂｱﾒﾘｶｶﾞｯｼｭｳｺｸｼｮｸｾｲｶﾂｼｿｳﾙﾌｰﾄﾞｱﾌﾘｶﾘｮｳﾘｶﾃｲﾘｮｳﾘｷｮｳﾄﾞﾘｮｳﾘｷﾞｮｳｼﾞｼｮｸﾚｽﾄﾗﾝﾄﾞﾚｲﾎﾞｳｴｷﾆｼｱﾌﾘｶｹｲｲﾐﾝｶﾘﾌﾞｹｲｲﾐﾝｱﾒﾘｶﾅﾝﾌﾞﾍﾞｲｼｮｸｺｰﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞﾏﾒﾘｮｳﾘｼﾁｭｰﾆｺﾐﾔﾑｲﾓｽｲｰﾄﾎﾟﾃﾄﾁﾄﾘﾝｽﾞｿﾞｳﾓﾂﾘｮｳﾘｶﾗｰﾄﾞｸﾞﾘｰﾝｻｶﾅﾘｮｳﾘﾅﾏｽﾞﾌﾗｲﾊﾟｲ
対象利用者: 一般
入手条件・定価: 19.95ドル
連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索