図説 台所道具の歴史 主役の道具たち

• 資料種別: 図書
• タイトル: 図説 台所道具の歴史 主役の道具たち
• タイトルよみ: ｽﾞｾﾂ ﾀﾞｲﾄﾞｺﾛ ﾄﾞｳｸﾞ ﾉ ﾚｷｼ ｼｭﾔｸ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ﾀﾁ
• 著者・編者: GK研究所(著)、山口昌伴(著)、稲葉武夫(写真)
• シリーズタイトル: 日本料理技術選集〔47〕
• 著者標目: GK研究所(著)、山口昌伴(著)、稲葉武夫(写真) ｼﾞｰ ｹｰ ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ ﾔﾏｸﾞﾁ ﾏｻﾄﾓ ｲﾅﾊﾞ ﾀｹｵ
• 出版事項: 柴田書店
• 出版年月日等: 1981.11; 198111
• 出版年（W3CDTF）: 1981
• 数量: 216p; 22㎝
• 件名標目: 日本料理 台所道具 料理道具 台所 食料生産の道具 食料加工の道具 籾摺り めし炊き パン焼き 搗き屋 しゃり屋 臼 杵 桶 槽 鍋 収穫のための道具 磨り具 搗き具 碓 筵 狩猟 漁撈 火の道具 加熱具 煮炊き具 囲炉 竈 被加熱具 焙烙 蒸し器 甑 蒸籠 鍋釜 煮炊きの道具 多目的調理具 火起こしの道具 マッチ 燃料 木炭 ガス 水の道具 加工の道具 物理加工具 餅搗き機 擂鉢 擂木 おろし金 山葵おろし 篩 すいのう ミキサー 庖丁 まな板 醤 鮓 漬け物 貯蔵 醸造 乾物 酒造具 塩蔵 醗酵 鮓 鮨 甕 壺 桶 樽 貯蔵容器 貝塚 ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ﾀﾞｲﾄﾞｺﾛ ﾄﾞｳｸﾞ ﾘｮｳﾘ ﾄﾞｳｸﾞ ﾀﾞｲﾄﾞｺﾛ ｼｮｸﾘｮｳ ｾｲｻﾝ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ｼｮｸﾘｮｳ ｶｺｳ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ﾓﾐｽﾘ ﾒｼ ﾀｷ ﾊﾟﾝ ﾔｷ ﾂｷ ﾔ ｼｬﾘ ﾔ ｳｽ ｷﾈ ｵｹ ﾌﾈ ﾅﾍﾞ ｼｭｳｶｸ ﾉ ﾀﾒ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ｽﾘ ｸﾞ ﾂｷ ｸﾞ ｶﾗｳｽ ﾑｼﾛ ｼｭﾘｮｳ ｷﾞｮﾛｳ ﾋ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ｶﾈﾂ ｸﾞ ﾆﾀｷ ｸﾞ ｲﾛ ｶﾏﾄﾞ ﾋ ｶﾈﾂ ｸﾞ ﾎｳﾗｸ ﾑｼｷ ｺｼｷ ｾｲﾛｳ ﾅﾍﾞｶﾞﾏ ﾆﾀｷ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ﾀﾓｸﾃｷ ﾁｮｳﾘ ｸﾞ ﾋ ｵｺｼ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ﾏｯﾁ ﾈﾝﾘｮｳ ﾓｸﾀﾝ ｶﾞｽ ﾐｽﾞ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ｶｺｳ ﾉ ﾄﾞｳｸﾞ ﾌﾞﾂﾘ ｶｺｳ ｸﾞ ﾓﾁﾂｷ ｷ ｽﾘﾊﾞﾁ ｽﾘｺｷﾞ ｵﾛｼｶﾞﾈ ﾜｻﾋﾞ ｵﾛｼ ﾌﾙｲ ｽｲﾉｳ ﾐｷｻｰ ﾎｳﾁｮｳ ﾏﾅｲﾀ ｼﾞｬﾝ ｽｼ ﾂｹﾓﾉ ﾁｮｿﾞｳ ｼﾞｮｳｿﾞｳ ｶﾝﾌﾞﾂ ｼｭｿﾞｳ ｸﾞ ｴﾝｿﾞｳ ﾊｯｺｳ ｽｼ ｶﾒ ﾂﾎﾞ ｵｹ ﾀﾙ ﾁｮｿﾞｳ ﾖｳｷ ｶｲｽﾞｶ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: [不明]
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索