書店で探す
全国の図書館の所蔵
国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。
所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください
書店で探す
書誌情報
この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。
- 資料種別
- 図書
- タイトルよみ
- ｱﾀﾗｼｲ ｵｲｼｻ ｵｲｼｻ ｵ ﾒｸﾞﾙ ﾃﾞｻﾞｲﾝ ﾉ ｺﾚｶﾗ
- シリーズタイトル
- 出版事項
- 出版年月日等
- 2017.10201710
- 出版年（W3CDTF）
- 2017
- 数量
- 128p30cm
- 件名標目
- 日本の食文化 平成時代 新しい美味しさ 食感覚 味覚 味 シェフ パティシエ ベースパスタ ビヨンド・ミート 味覚センサー エレクトリックテイスト 電気味覚 形状記憶 食品加工 分解再構築 薬草 ボタニカル・ブランデー 発酵 デンマークフード ノルディックフードラボ 科学者 日本料理 京料理 調理科学 味の素イノベーション研究所 ﾆﾎﾝ ﾉ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾍｲｾｲ ｼﾞﾀﾞｲ ｱﾗﾀｼｲ ｵｲｼｻ ｼｮｸｶﾝｶｸ ﾐｶｸ ｱｼﾞ ｼｪﾌ ﾊﾟﾃｨｼｴ ﾍﾞｰｽ ﾊﾟｽﾀ ﾋﾞﾖﾝﾄﾞ ﾐｰﾄ ﾐｶｸ ｾﾝｻｰ ｴﾚｸﾄﾘｯｸ ﾃｲｽtp ﾃﾞﾝｷ ﾐｶｸ ｹｲｼﾞｮｳ ｷｵｸ ｼｮｸﾋﾝ ｶｺｳ ﾌﾞﾝｶｲ ｻｲｺｳﾁｸ ﾔｸｿｳ ﾎﾞﾀﾆｶﾙ ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ ﾊｯｺｳ ﾃﾞﾝﾏｰｸ ﾌｰﾄﾞ ﾉﾙﾃﾞｨｯｸ ﾌｰﾄﾞ ﾗﾎﾞ ｶｶﾞｸｼｬ ﾆﾎﾝ ﾘｮｳﾘ ｷｮｳﾘｮｳﾘ ﾁｮｳﾘ ｶｶﾞｸ ｱｼﾞﾉﾓﾄ ｲﾉﾍﾞｰｼｮﾝ ｹﾝｷｭｳｼﾞｮ
- 対象利用者
- 一般