食の文化研究助成 研究成果報告書 Vol.3 2021

• 資料種別: 図書
• タイトル: 食の文化研究助成 研究成果報告書
• タイトルよみ: ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｹﾝｷｭｳ ｼﾞｮｾｲ ｹﾝｷｭｳ ｾｲｶ ﾎｳｺｸｼｮ 0003 2021
• 巻次・部編番号: Vol.3 2021
• 著者・編者: 味の素食の文化センター〔編〕
• 著者標目: 味の素食の文化センター〔編〕 ｱｼﾞﾉﾓﾄ ｼｮｸ ﾉ ﾌﾞﾝｶ ｾﾝﾀｰ
• 出版事項: 味の素食の文化センター
• 出版年月日等: 2021.8; 202108
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 数量: 51p; 30cm
• 件名標目: 財団関連刊行物 食文化研究助成成果報告書 食生活論 食文化論 戦前期における新たな食文化の定着過程についての基礎的研究 西洋菓子を事例に 五十嵐千尋 中国料理をめぐるナショナリズムの比較文化史研究 岩間一弘 宮崎県椎葉村における食文化の変容 ニホンミツバチの蜜と農作物との関連性をめぐる人類学的考察 合原織部 フィリピンとインドネシアから見た東南アジアにおける伝統的なスイギュウ乳製品に関する食文化史的研究 辻貴志 フランス近代美食文化成立に関する思想史的研究 橋本周子 イタリアにおけるワインの生産・流通・消費に関する人類学的研究 ナショナリズムによって形成される食文化 深谷拓未 醤油醸造用木桶の使用実態に関する全国調査 福留奈美 縄文時代、真脇遺跡ではイルカを食べていたのか！？ 土器脂質分析による日本列島における海棲ほ乳類利用の評価 宮田佳樹 ｻﾞｲﾀﾞﾝ ｶﾝﾚﾝ ｶﾝｺｳﾌﾞﾂ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ｹﾝｷｭｳ ｼﾞｮｾｲ ｾｲｶ ﾎｳｺｸｼｮ ｼｮｸｾｲｶﾂ ﾛﾝ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾛﾝ ｾﾝｾﾞﾝｷ ﾆ ｵｹﾙ ｱﾗﾀﾅ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾉ ﾃｲﾁｬｸ ｶﾃｲ ﾆ ﾂｲﾃ ﾉ ｷｿﾃｷ ｹﾝｷｭｳ ｾｲﾖｳｶﾞｼ ｵ ｼﾞﾚｲ ﾆ ｲｶﾞﾗｼ ﾁﾋﾛ ﾁｭｳｺﾞｸ ﾘｮｳﾘ ｵ ﾒｸﾞﾙ ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ ﾉ ﾋｶｸ ﾌﾞﾝｶｼ ｹﾝｷｭｳ ｲﾜﾏ ｶｽﾞﾋﾛ ﾐﾔｻﾞｷｹﾝ ｼｲﾊﾞｿﾝ ﾆ ｵｹﾙ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾉ ﾍﾝﾖｳ ﾆﾎﾝ ﾐﾂﾊﾞﾁ ﾉ ﾐﾂ ﾄ ﾉｳｻｸﾓﾂ ﾄﾉ ｶﾝﾚﾝｾｲ ｵ ﾒｸﾞﾙ ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸﾃｷ ｺｳｻﾂ ｺﾞｳﾊﾗ ｵﾘﾍﾞ ﾌｨﾘﾋﾟﾝ ﾄ ｲﾝﾄﾞﾈｼｱ ｶﾗ ﾐﾀ ﾄｳﾅﾝ ｱｼﾞｱ ﾆ ｵｹﾙ ﾃﾞﾝﾄｳﾃｷﾅ ｽｲｷﾞｭｳ ﾆｭｳｾｲﾋﾝ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｼｮｸﾌﾞﾝｶｼﾃｷ ｹﾝｷｭｳ ﾂｼﾞ ﾀｶｼ ﾌﾗﾝｽ ｷﾝﾀﾞｲ ﾋﾞｼｮｸ ﾌﾞﾝｶ ｾｲﾘﾂ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｼｿｳｼﾃｷ ｹﾝｷｭｳ ﾊｼﾓﾄ ﾁｶｺ ｲﾀﾘｱ ﾆ ｵｹﾙ ﾜｲﾝ ﾉ ｾｲｻﾝ ﾘｭｳﾂｳ ｼｮｳﾋ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｼﾞﾝﾙｲｶﾞｸﾃｷ ｹﾝｷｭｳ ﾅｼｮﾅﾘｽﾞﾑ ﾆ ﾖｯﾃ ｹｲｾｲ ｻﾚﾙ ｼｮｸﾌﾞﾝｶ ﾌｶﾔ ﾀｸﾐ ｼｮｳﾕ ｼﾞｮｳｿﾞｳﾖｳ ｷｵｹ ﾉ ｼﾖｳ ｼﾞｯﾀｲ ﾆ ｶﾝｽﾙ ｾﾞﾝｺｸ ﾁｮｳｻ ﾌｸﾄﾒ ﾅﾐ ｼﾞｮｳﾓﾝ ｼﾞﾀﾞｲ ﾏﾜｷ ｲｾｷ ﾃﾞﾜ ｲﾙｶ ｵ ﾀﾍﾞﾃ ｲﾀﾉｶ ﾄﾞｷ ｼｼﾂ ﾌﾞﾝｾｷ ﾆ ﾖﾙ ﾆﾎﾝ ﾚｯﾄｳ ﾆ ｵｹﾙ ｶｲｾｲ ﾎﾆｭｳﾙｲ ﾘﾖｳ ﾉ ﾋｮｳｶ ﾐﾔﾀ ﾖｼｷ
• 対象利用者: 一般
• 入手条件・定価: [非売品]
• 連携機関・データベース: (公財)味の素食の文化センター(ASB) : 食の文化ライブラリー蔵書目録検索