毒のある食べもの －私たちはどうつきあってきたか－

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 毒のある食べもの －私たちはどうつきあってきたか－
• 出版年月日等: 2007-04-10
• 出版年（W3CDTF）: 2007-04-10
• 寄与者: 飯野 久和（昭和女子大学 大学院教授）
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: コレクション名：雑誌 『vesta』（ヴェスタ）
• 著作権情報: 著作権あり
• 連携機関・データベース: 公益財団法人 味の素食の文化センター : 食の文化ライブラリーデジタルアーカイブス

目次

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総括　毒のある食べもの―私たちはどうつきあってきたか―　　飯野久和

歴史学・技術史からみた植物の栽培化　　宮地正人

アマゾンにおけるキャッサバの毒利用　　丸山浩明

ソテツを食べる人々―アクヌキ技法と暮らしの文化　　増田昭子