鍋の美味学 ガストロノミー ―火味(ひあじ)の道具だて
デジタルデータあり(公益財団法人 味の素食の文化センター)
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鍋仕立てとその使いぶり―各食文化圏比較の試み 文・イラスト 山口昌伴
〔鍋の美味学―火味の道具だて〕その用語法と執筆依頼について 山口昌伴
韓国の鍋、ムネビ(韓国) 金 桂淵
中国の鍋と料理 (中国) 西澤治彦
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- 出版年月日等
- 2011-10-10
- 出版年(W3CDTF)
- 2011-10-10
- 寄与者
- 山口 昌伴(道具学会会長)
- 対象利用者
- 一般
- 一般注記
- コレクション名:雑誌 『vesta』(ヴェスタ)
- 著作権情報
- 著作権あり
- 連携機関・データベース
- 公益財団法人 味の素食の文化センター : 食の文化ライブラリーデジタルアーカイブス