Fundamentals of dough rheology pbk.

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資料種別: 図書
ISBN: 0913250473
タイトル: Fundamentals of dough rheology
巻次・部編番号: pbk.
著者・編者: edited by Hamed Faridi, Jon M. Faubion
著者標目: Faridi, Hamed
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03877041
Faubion, Jon M.
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03877052
American Association of Cereal Chemists
https://ci.nii.ac.jp/author/DA02817758
Fundamentals of Dough Rheology Symposium
https://ci.nii.ac.jp/author/DA06459911
出版事項: American Association of Cereal Chemists
出版年月日等: c1986
出版年（W3CDTF）: 1986
大きさ: 28 cm
並列タイトル等: Dough rheology
出版地（国名コード）: us
本文の言語コード: en
件名標目: Dough -- Mechanical properties -- Congresses
Dough -- Testing -- Congresses
LCC: TX560.D68
対象利用者: 一般
一般注記: Papers presented at the Fundamentals of Dough Rheology Symposium held during the 71st Annual Meeting of the American Association of Cereal Chemists of Toronto, Oct. 5-9, 1986
Includes bibliographies
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA17109143#entity
https://lccn.loc.gov/86072143
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA17109143 : BA17109143
LC control number: 86072143
https://lccn.loc.gov/86072143