Culinology : the intersection of culinary art and food science

資料に関する注記

書店で探す

国立国会図書館以外の全国の図書館の所蔵状況を表示します。

所蔵のある図書館から取寄せることが可能かなど、資料の利用方法は、ご自身が利用されるお近くの図書館へご相談ください

その他

CiNii Research
検索サービス
紙
連携先のサイトで、CiNii Researchが連携している機関・データベースの所蔵状況を確認できます。
この本の所蔵を確認

この資料の詳細や典拠（同じ主題の資料を指すキーワード、著者名）等を確認できます。

資料種別: 図書
ISBN: 9780470481349
タイトル: Culinology : the intersection of culinary art and food science
著者・編者: Research chefs association ; [edited by] J. Jeffrey Cousminer
著者標目: Research chefs association
Cousminer, J. Jeffrey
出版事項: Wiley
出版年月日等: [2016], c2017
出版年（W3CDTF）: 2016
大きさ: 29 cm
出版地（国名コード）: us
本文の言語コード: en
件名標目: Food -- Analysis
Food -- Research
Processed foods
Cooking
COOKING / Reference. bisacsh
LCC: TX541
対象利用者: 一般
一般注記: Includes index (p.414-418)
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB22073585#entity
https://lccn.loc.gov/2015043962
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB22073585 : BB22073585
LC control number: 2015043962
https://lccn.loc.gov/2015043962