食品ハイドロコロイドの開発と応用 [1]

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資料種別: 図書
ISBN: 9784882316701
タイトル: 食品ハイドロコロイドの開発と応用
タイトルよみ: ショクヒンハイドロコロイドノカイハツトオウヨウ
巻次・部編番号: [1]
著者・編者: 西成勝好監修
著者標目: 西成, 勝好ニシナリ, カツヨシ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00844840
出版事項: シーエムシー出版
出版年月日等: 2007.5
出版年（W3CDTF）: 2007
大きさ: 27cm
並列タイトル等: Food hydrocolloids : development and applications
食品シリーズ
食品ハイドロコロイドの開発と応用
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: 食品化学
食品
食品
コロイド
NDC: 498.55
NDC8版: 498.53
NDC9版: 498.53 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
NDLC: PC25
対象利用者: 一般
一般注記: ブックジャケットには「食品シリーズ」とあり
文献: 節末
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA8204565X#entity
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA8204565X : BA8204565X