On food and cooking : the science and lore of the kitchen Completely rev. and updated

On food and cooking : the science and lore of the kitchen

Completely rev. and updated

著者: Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene, and Ann McGee

資料に関する注記

一般注記：: First Scribner revised edition 2004Includes bibliographical references (p. 819-833) and indexHTTP:URL=http://www.loc.gov/catdir/description/simon051/2...

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資料種別: 図書
ISBN: 0684800012
タイトル: On food and cooking : the science and lore of the kitchen
著者・編者: Harold McGee ; illustrations by Patricia Dorfman, Justin Greene, and Ann McGee
版: Completely rev. and updated
著者標目: McGee, Harold
https://ci.nii.ac.jp/author/DA02811467
Dorfman, Patricia
Greene, Justin
McGee, Ann
出版事項: Scribner
出版年月日等: 2004
出版年（W3CDTF）: 2004
大きさ: 25 cm
出版地（国名コード）: us
本文の言語コード: en
件名標目: Cookery
Food
LCC: TX651
対象利用者: 一般
一般注記: First Scribner revised edition 2004
Includes bibliographical references (p. 819-833) and index
HTTP:URL=http://www.loc.gov/catdir/description/simon051/2004058999.html Information=Publisher description
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA71599139#entity
https://lccn.loc.gov/2004058999
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA71599139 : BA71599139
LC control number: 2004058999
https://lccn.loc.gov/2004058999