食文化の領域と展開

• 資料種別: 図書
• ISBN: 463901502X
• タイトル: 食文化の領域と展開
• タイトルよみ: ショクブンカ ノ リョウイキ ト テンカイ
• 著者標目: 芳賀, 登 ハガ, ノボル; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00346752; 石川, 寛子 イシカワ, ヒロコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA03097574; 島田, 勇雄 シマダ, イサオ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00157432; 大石, 慎三郎 オオイシ, シンザブロウ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00406898; 中井, 信彦 ナカイ, ノブヒコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA0053383X; 石毛, 直道 イシゲ, ナオミチ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00135746; 高松, 圭吉 タカマツ, ケイキチ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA01800807; 和仁, 皓明 ワニ, コウメイ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA05149781; 市毛, 弘子 イチゲ, ヒロコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA03312484; 石川, 松太郎 イシカワ, マツタロウ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA01073804; 筑波, 常治 ツクバ, ヒサハル; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00396830; 内野, 澄子 ウチノ, スミコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00663256; 鷹觜, テル タカノハシ, テル; https://ci.nii.ac.jp/author/DA01613377; 宮良, 高弘 ミヤラ, タカヒロ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA01938735; 小田嶋, 政子 オダジマ, マサコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA0975337X; 今田, 節子 イマダ, セツコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA13950895; 前坊, 洋 マエノボウ, ヨウ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA06552134; 江原, 絢子 エハラ, アヤコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA03312509; 小沢, 弘 オザワ, ヒロム; https://ci.nii.ac.jp/author/DA02961131
• 出版事項: 雄山閣出版
• 出版年月日等: 1998.1
• 出版年（W3CDTF）: 1998
• 大きさ: 22cm
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 食生活 -- 歴史
• NDC8版: 383.8
• NDC9版: 383.81 : 衣食住の習俗
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 内容: 総説, 本巻の組み立て, 第一章: 方法の自覚(「厨事文献の方法」-「食文化に関する民族学的研究の動向」), 第二章: 生活と文化(「食生活史に関する一考察」-「農作物の品種と生活」), 第三章: 地域性と伝承(「食の消費パタンの地域性」-「食の伝承」), 第四章: 変遷の視覚(「近世庶民生活における合食の禁」-「家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷(第1報)」), 解題(太田泰弘), 文献目録, 著者紹介, 総目次; 口絵構成: 小澤弘; 掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載; 文献目録 / 石川寛子編: p306-311; 所収論文を探索するにあたり参考とした文献: pvi-vii
• 関連情報: 全集日本の食文化; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271761032704
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA33860132#entity
• 掲載誌: 全集日本の食文化; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271761032704
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA33860132 : BA33860132