食文化の領域と展開

Material type: 図書

Author: 芳賀, 登ほか

Publisher: 雄山閣出版

Publication date: 1998.1

Material Format: Paper

Capacity, size, etc.: 22cm

NDC: 383.81

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Note (General)：: 内容: 総説, 本巻の組み立て, 第一章: 方法の自覚(「厨事文献の方法」-「食文化に関する民族学的研究の動向」), 第二章: 生活と文化(「食生活史に関する一考察」-「農作物の品種と生活」), 第三章: 地域性と伝承(「食の消費パタンの地域性」-「食の伝承」), 第四章: 変遷の視覚(「近世庶民生...

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全集日本の食文化

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Material Type: 図書
ISBN: 463901502X
Title: 食文化の領域と展開
Title Transcription: ショクブンカノリョウイキトテンカイ
Author Heading: 芳賀, 登ハガ, ノボル
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00346752
石川, 寛子イシカワ, ヒロコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03097574
島田, 勇雄シマダ, イサオ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00157432
大石, 慎三郎オオイシ, シンザブロウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00406898
中井, 信彦ナカイ, ノブヒコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA0053383X
石毛, 直道イシゲ, ナオミチ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00135746
高松, 圭吉タカマツ, ケイキチ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01800807
和仁, 皓明ワニ, コウメイ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA05149781
市毛, 弘子イチゲ, ヒロコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03312484
石川, 松太郎イシカワ, マツタロウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01073804
筑波, 常治ツクバ, ヒサハル
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00396830
内野, 澄子ウチノ, スミコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA00663256
鷹觜, テルタカノハシ, テル
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01613377
宮良, 高弘ミヤラ, タカヒロ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA01938735
小田嶋, 政子オダジマ, マサコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA0975337X
今田, 節子イマダ, セツコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA13950895
前坊, 洋マエノボウ, ヨウ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA06552134
江原, 絢子エハラ, アヤコ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA03312509
小沢, 弘オザワ, ヒロム
https://ci.nii.ac.jp/author/DA02961131
Publication, Distribution, etc.: 雄山閣出版
Publication Date: 1998.1
Publication Date (W3CDTF): 1998
Size: 22cm
Place of Publication (Country Code): ja
Text Language Code: ja
Subject Heading: 食生活 -- 歴史
NDC 8th ed.: 383.8
NDC 9th ed.: 383.81 : Costumes．Eating and drinking．Housing
Target Audience: 一般
Note (General): 内容: 総説, 本巻の組み立て, 第一章: 方法の自覚(「厨事文献の方法」-「食文化に関する民族学的研究の動向」), 第二章: 生活と文化(「食生活史に関する一考察」-「農作物の品種と生活」), 第三章: 地域性と伝承(「食の消費パタンの地域性」-「食の伝承」), 第四章: 変遷の視覚(「近世庶民生活における合食の禁」-「家事教科書にあらわれた食関係用語の変遷(第1報)」), 解題(太田泰弘), 文献目録, 著者紹介, 総目次
口絵構成: 小澤弘
掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
文献目録 / 石川寛子編: p306-311
所収論文を探索するにあたり参考とした文献: pvi-vii
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Periodical Title: 全集日本の食文化
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271761032704
Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
Original Data Provider (Database): CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA33860132 : BA33860132