江戸時代料理本集成 : 翻刻 : セット

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784653003649; 4653003750
• タイトル: 江戸時代料理本集成 : 翻刻
• タイトルよみ: エド ジダイ リョウリボン シュウセイ : ホンコク
• 巻次・部編番号: : セット; 別卷
• 著者・編者: 吉井始子編
• 著者標目: 吉井, 始子 ヨシイ, モトコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA04150231
• 出版事項: 臨川書店
• 出版年月日等: 1978-1981
• 出版年（W3CDTF）: 1978
• 大きさ: 22cm
• 並列タイトル等: 翻刻江戸時代料理本集成
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 日本料理 -- 歴史; 日本料理
• NDC8版: 596.21
• NDLC: EF27
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 子書誌あり; 翻刻代表者: 吉井始子; 別巻の内容: 総索引, 見出し語一覧, 解題, 江戸時代料理書刊行年表; 参考文献: 別巻p337
• 関連情報: 料理通 ; 四季献立會席料理秘嚢抄 ; 年中番菜録 ; 新編異國料理; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794881367680; 新撰庖丁梯 ; 料理簡便集 ; 會席料理細工庖丁 ; 當世料理筌 ; 臨時客應接 ; 鯨肉調味方 ; 料理調菜四季獻立集; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795677873792; 古今料理集 ; 和漢精進料理抄; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796644874496; 料理綱目調味抄 ; 料理山海郷 ; 獻立筌 ; 八僊卓燕式記 ; 料理珍味集 ; 卓袱會席趣向帳 ; 普茶料理抄; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796679667456; 料理伊呂波庖丁 ; 卓子式 ; 素人庖丁 ; 名飯部類 ; 都鄙安逸傳; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797005928064; 精進献立集 ; 魚類精進早見献立帳; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797822958336; 豆腐百珍 ; 豆腐百珍續篇 ; 豆華集 ; 萬寶料理秘密箱 ; 萬寶料理献立集 ; 大こん一しき料理秘密箱 ; 諸國名産大根料理秘伝抄 ; 新著料理柚珍秘密箱 ; 鯛百珍料理秘密箱 ; 甘藷百珍 ; 海鰻百珍 ; 蒟蒻百珍; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797831636352; 當流料理献立抄 ; 新撰献立部類集 ; 會席料理帳 ; 料理早指南; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270599181568; 茶湯献立指南 ; 當流節用料理大全 ; 歌仙の組糸; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272164965120; 料理物語 ; 料理切形秘伝抄 ; 料理献立集 ; 合類日用料理抄; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282273057780096
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN04012040#entity
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN04012040 : BN04012040

• 要約等: 長期品切の料理本集成を新装幀にて重版（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

料理通 ; 四季献立會席料理秘嚢抄 ; 年中番菜録 ; 新編異國料理

新撰庖丁梯 ; 料理簡便集 ; 會席料理細工庖丁 ; 當世料理筌 ; 臨時客應接 ; 鯨肉調味方 ; 料理調菜四季獻立集

古今料理集 ; 和漢精進料理抄

料理綱目調味抄 ; 料理山海郷 ; 獻立筌 ; 八僊卓燕式記 ; 料理珍味集 ; 卓袱會席趣向帳 ; 普茶料理抄

料理伊呂波庖丁 ; 卓子式 ; 素人庖丁 ; 名飯部類 ; 都鄙安逸傳