江戸時代料理本集成 : 翻刻 : セット

• Material Type: 図書
• ISBN: 9784653003649; 4653003750
• Title: 江戸時代料理本集成 : 翻刻
• Title Transcription: エド ジダイ リョウリボン シュウセイ : ホンコク
• Volume: : セット; 別卷
• Author/Editor: 吉井始子編
• Author Heading: 吉井, 始子 ヨシイ, モトコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA04150231
• Publication, Distribution, etc.: 臨川書店
• Publication Date: 1978-1981
• Publication Date (W3CDTF): 1978
• Size: 22cm
• Alternative Title: 翻刻江戸時代料理本集成
• Place of Publication (Country Code): ja
• Text Language Code: ja
• Subject Heading: 日本料理 -- 歴史; 日本料理
• NDC 8th ed.: 596.21
• NDLC: EF27
• Target Audience: 一般
• Note (General): 子書誌あり; 翻刻代表者: 吉井始子; 別巻の内容: 総索引, 見出し語一覧, 解題, 江戸時代料理書刊行年表; 参考文献: 別巻p337
• Related Material: 料理通 ; 四季献立會席料理秘嚢抄 ; 年中番菜録 ; 新編異國料理; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000794881367680; 新撰庖丁梯 ; 料理簡便集 ; 會席料理細工庖丁 ; 當世料理筌 ; 臨時客應接 ; 鯨肉調味方 ; 料理調菜四季獻立集; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000795677873792; 古今料理集 ; 和漢精進料理抄; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796644874496; 料理綱目調味抄 ; 料理山海郷 ; 獻立筌 ; 八僊卓燕式記 ; 料理珍味集 ; 卓袱會席趣向帳 ; 普茶料理抄; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000796679667456; 料理伊呂波庖丁 ; 卓子式 ; 素人庖丁 ; 名飯部類 ; 都鄙安逸傳; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797005928064; 精進献立集 ; 魚類精進早見献立帳; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797822958336; 豆腐百珍 ; 豆腐百珍續篇 ; 豆華集 ; 萬寶料理秘密箱 ; 萬寶料理献立集 ; 大こん一しき料理秘密箱 ; 諸國名産大根料理秘伝抄 ; 新著料理柚珍秘密箱 ; 鯛百珍料理秘密箱 ; 甘藷百珍 ; 海鰻百珍 ; 蒟蒻百珍; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130000797831636352; 當流料理献立抄 ; 新撰献立部類集 ; 會席料理帳 ; 料理早指南; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282270599181568; 茶湯献立指南 ; 當流節用料理大全 ; 歌仙の組糸; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272164965120; 料理物語 ; 料理切形秘伝抄 ; 料理献立集 ; 合類日用料理抄; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282273057780096
• Related Material (URI): https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN04012040#entity
• Data Provider (Database): 国立情報学研究所 : CiNii Research
• Original Data Provider (Database): CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NCID: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BN04012040 : BN04012040

• Summary, etc.: 長期品切の料理本集成を新装幀にて重版(Provided by: 出版情報登録センター（JPRO）)

Table of Contents

料理通 ; 四季献立會席料理秘嚢抄 ; 年中番菜録 ; 新編異國料理

新撰庖丁梯 ; 料理簡便集 ; 會席料理細工庖丁 ; 當世料理筌 ; 臨時客應接 ; 鯨肉調味方 ; 料理調菜四季獻立集

古今料理集 ; 和漢精進料理抄

料理綱目調味抄 ; 料理山海郷 ; 獻立筌 ; 八僊卓燕式記 ; 料理珍味集 ; 卓袱會席趣向帳 ; 普茶料理抄

料理伊呂波庖丁 ; 卓子式 ; 素人庖丁 ; 名飯部類 ; 都鄙安逸傳