食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784810314298
• タイトル: 食べ物と健康 : 食品の栄養成分と加工
• タイトルよみ: タベモノ ト ケンコウ : ショクヒン ノ エイヨウ セイブン ト カコウ
• 著者・編者: 國崎直道, 西塔正孝編著 ; 甲斐達男 [ほか] 著
• 版: 改訂初版
• 著者標目: 國崎, 直道 クニサキ, ナオミチ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA00335097; 西塔, 正孝 サイトウ, マサタカ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA17234527; 甲斐, 達男 カイ, タツオ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA18007815; 古賀, 民穂 コガ, タミホ; 三浦, 理代 ミウラ, マサヨ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA0749701X; 高松, 伸枝 タカマツ, ノブエ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA17469735; 川澄, 俊之 カワスミ, トシユキ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA13134906; 川端, 彰 カワバタ, アキラ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA14223105; 清瀬, 千佳子 キヨセ, チカコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA14121739; 喜多野, 宣子 キタノ, ノリコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA17916196; 田村, 朝子 タムラ, アサコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA15862325; 阿部, 正 アベ, タダシ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA18007826; 荒井, 勝己 アライ, カツミ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA18007837; 渡辺, 勝子 ワタナベ, カツコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA03026259; 青木, 隆子 アオキ, タカコ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA13587172; 茗荷, 尚史 ミョウガ, ヒサシ; https://ci.nii.ac.jp/author/DA18007848
• 出版事項: 同文書院
• 出版年月日等: 2014.3
• 出版年（W3CDTF）: 2014
• 大きさ: 26cm
• 並列タイトル等: Food and health
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 食品; 食品加工; 栄養; 食品工学
• NDC8版: 498.51
• NDC9版: 498.51 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 付属資料: 日本人の食事摂取基準2015年版(45p ; 18cm); その他のタイトルは副標題紙裏による; 編著者「國崎」の「崎」は「山竒」の置き換え; その他の著者: 古賀民穂, 三浦理代, 高松伸枝, 川澄俊之, 川端彰, 清瀬千佳子, 喜多野宣子, 田村朝子, 阿部正, 荒井勝己, 渡辺勝子, 青木隆子, 茗荷尚史; 参考・引用文献: 各節末; 初版初刷の付属資料: 日本人の食事摂取基準2010年版(2010.1, 37p ; 18cm)
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB15536730#entity
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BB15536730 : BB15536730