新世紀に向かっての新調理技術 : 「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」

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資料種別: 図書
ISBN: 4880469092
タイトル: 新世紀に向かっての新調理技術 : 「真空調理技術」「高圧調理技術」「電子レンジ調理技術」
タイトルよみ: シンセイキニムカッテノシンチョウリギジュツ : シンクウチョウリギジュツコウアツチョウリギジュツデンシレンジチョウリギジュツ
著者・編者: 辻勲著
著者標目: 辻, 勲ツジ, イサオ
https://ci.nii.ac.jp/author/DA02186974
出版事項: 辻学園調理技術専門学校
出版年月日等: 1998.5
出版年（W3CDTF）: 1998
大きさ: 26cm
出版地（国名コード）: ja
本文の言語コード: ja
件名標目: 料理
NDC8版: 596
NDC9版: 596 : 食品．料理
対象利用者: 一般
一般注記: 奥付の書名:新調理技術
発売 : ジャパンクッキングセンター(発売)
関連情報: 専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272931949440
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA38139244#entity
掲載誌: 専門料理全書 : イラスト・調理方法・手順付き
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282272931949440
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BA38139244 : BA38139244