味つけはせんでええんです

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784909394941
• タイトル: 味つけはせんでええんです
• タイトルよみ: アジツケ ワ センデ エエンデス
• 著者・編者: 土井善晴著
• 著者標目: 土井, 善晴 ドイ, ヨシハル; https://ci.nii.ac.jp/author/DA15219442
• 出版事項: ミシマ社
• 出版年月日等: 2023.10
• 出版年（W3CDTF）: 2023
• 大きさ: 17cm
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 料理
• NDC9版: 596.04 : 食品．料理
• NDC10版: 596.04 : 食品．料理
• 対象利用者: 一般
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD04510150#entity
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BD04510150 : BD04510150

• 要約等: 一生懸命お料理すればそこにあなたがいる。お料理するあなたが、あなたを守ってくれる－。料理について考えていることを綴った、土井節炸裂の一冊。生活者のための総合雑誌『ちゃぶ台』掲載を加筆し書籍化。（提供元: サピエ図書館資料検索）
• 著者紹介: 土井善晴 1957年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園大学客員教授。スイス・フランスでフランス料理、味𠮷兆（大阪）で日本料理を修業。1992年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考え...

目次

１ 料理という人間らしさ

２ 料理がひとを守ってくれる

３ 偶然を味方にする――「地球と料理」考

４ 味つけはせんでええんです

５ 料理する動物