入院時食事療養と給食経営管理の基礎と実践 : オールカラー

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784840474801
• タイトル: 入院時食事療養と給食経営管理の基礎と実践 : オールカラー
• タイトルよみ: ニュウインジ ショクジ リョウヨウ ト キュウショク ケイエイ カンリ ノ キソ ト ジッセン : オール カラー
• 著者・編者: 西條豪編著
• 著者標目: 西條, 豪 サイジョウ, タケシ
• 出版事項: メディカ出版
• 出版年月日等: 2021.9
• 出版年（W3CDTF）: 2021
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: ja
• 本文の言語コード: ja
• 件名標目: 病院給食
• NDC9版: 498.583 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• NDC10版: 498.583 : 衛生学．公衆衛生．予防医学
• 対象利用者: 一般
• 一般注記: 引用・参考文献あり
• 関連情報: Nutrition care; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271264406656
• 関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC09449082#entity
• 掲載誌: Nutrition care; https://cir.nii.ac.jp/crid/1130282271264406656
• 連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
• 提供元機関・データベース: CiNii Books; https://ci.nii.ac.jp/books
• NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC09449082 : BC09449082

• 要約等: 病院管理栄養士の重要な業務の一つに「栄養」という付加価値を加えた食事の提供がある。管理栄養士に給食提供業務における理解がなく、共通知識・認識が構築されていなければ、患者に適切な栄養管理を行うことはできない。新人教育やガイダンス資料、業務の振り返りにも活用できる病院給食提供の決定版。（提供元: 出版情...
• 著者紹介: 西條 豪 独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院栄養管理部栄養管理室長（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））