Modernist cuisine : the art and science of cooking 1st ed., 7th print

Modernist cuisine : the art and science of cooking

1st ed., 7th print

著者: Nathan Myhrvold with Chris Young and Maxime Bilet ; photography by Ryan Matthew Smith and Nathan Myhrvold

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資料種別: 図書
ISBN: 9781734386141
タイトル: Modernist cuisine : the art and science of cooking
著者・編者: Nathan Myhrvold with Chris Young and Maxime Bilet ; photography by Ryan Matthew Smith and Nathan Myhrvold
版: 1st ed., 7th print
著者標目: Myhrvold, Nathan
Young, Chris
https://ci.nii.ac.jp/author/DA17604557
Bilet, Maxime
Smith, Ryan Matthew
出版事項: The Cooking Lab
出版地（国名コード）: us
対象利用者: 一般
一般注記: Vols1-5 (34 cm), v6 (28 cm) is a spiral bound book
関連情報: History and fundamentals
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130008276644106250
Plated-dish recipes
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130008276703500807
Kitchen manual
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130008586433677729
Animals and plants
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130289751619646482
Techniques and equipment
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130289751764983064
Ingredients and preparations
https://cir.nii.ac.jp/crid/1130571226597565834
関連情報（URI）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC10314896#entity
連携機関・データベース: 国立情報学研究所 : CiNii Research
提供元機関・データベース: CiNii Books
https://ci.nii.ac.jp/books
NACSIS書誌ID（NCID）: https://ci.nii.ac.jp/ncid/BC10314896 : BC10314896