野菜まるごと旬を食べる農家レシピ

• 資料種別: 図書
• ISBN: 978-4-540-24155-0
• タイトル: 野菜まるごと旬を食べる農家レシピ
• タイトルよみ: ヤサイ マルゴト シュン オ タベル ノウカ レシピ
• 著者・編者: 農山漁村文化協会 編
• シリーズタイトル: うかたまBOOKS
• 著者標目: 編者 ： 農山漁村文化協会 ノウサンギョソン ブンカ キョウカイ ( 00272986 )典拠
• 出版事項: 戸田 : 農山漁村文化協会 (出版)
• 出版年月日等: 2024.9
• 出版年（W3CDTF）: 2024
• 数量: 103p
• 大きさ: 26cm
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• 件名標目: 料理(蔬菜)
• NDC10版: 596.37 : 食品．料理
• NDLC: Y73
• 対象利用者: 一般
• 書誌注記: 文献あり
• 入手条件・定価: 1300円
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Y73-R346
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 033669384; http://id.ndl.go.jp/bib/033669384
• 全国書誌番号: 24023314
• トーハンMARC番号: 34646569
• 目録規則: 日本目録規則2018年版
• 整理区分コード: 115

• 要約等: 大根、白菜、長ねぎ、キャベツ、かぶ、ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、ごぼう、れんこん、せり、春菊、ケール。材料も作り方もシンプルなのにおいしい、秋冬野菜の甘みをいかす新しい食べ方と昔ながらの味。（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））

目次

はじめに

◆料理のレシピを教えてくれた農家、

八百屋、料理店のみなさん

◆甘さを生かしておいしく食べる

◆長持ちのコツ、保存の技