WORKSIGHT［ワークサイト］23号 : 料理と場所 Plates ＆ Places

• 資料種別: 図書
• ISBN: 9784761509309
• タイトル: WORKSIGHT［ワークサイト］23号 : 料理と場所 Plates ＆ Places
• タイトルよみ: ワークサイトニジュウサンゴウ : リョウリトバショ
• 著者・編者: WORKSIGHT編集部 編集
• 著者標目: WORKSIGHT編集部 ワークサイトヘンシュウブ
• 出版事項: 学芸出版社; 学芸出版社 (発売)
• 出版年（W3CDTF）: 2024-05-13
• 数量: 128p
• 数量、大きさ等: 128p
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• 装丁に関する注記: 判型 : A5変形
• 件名標目: 関口涼子; パリ; イスクラ; ゾルヤンカ; ノイエンハーゲン; 門司紀子; 弾丸トラベライター; 鹹豆漿; 台北; 岩間香純; トリパ・ミシキー; キト; エクアドル; Sami; Tamimi; 料理人; パレスチナ; 東エルサレム; イスラエル; 鷹鳥屋明; 中東コーディネーター; カブサ; リヤド; サウジアラビア; 周永河; 冷麺; ソウル; 韓国; 佐々木美佳; 発酵筍; コルカタ; インド
• 対象利用者: 一般
• 資料の内容に関する注記: Cコード（販売対象） : 一般; Cコード（発行形態） : 単行本; Cコード（内容） : 社会; ジャンルコード : 社会一般
• 入手条件・定価: 1800
• 連携機関・データベース: 出版情報登録センター : 出版情報登録センター（JPRO）

• 要約等: あの時、あの場所で食べた、あの料理。料理を媒介として、あなたは時間と空間と直接つながる。ラジカルなまでにローカルで、多元的で、分散的な「食」の世界は、奔放で、豊かだ。世界14か国から届いたエッセイとブックガイド（提供元: 出版情報登録センター（JPRO））
• 著者紹介: WORKSIGHT編集部 コクヨが掲げる「自律協働社会」というありたい社会像を手がかりに、これからの社会を考える上で重要な指針となりうるテーマやキーワードを拾いあげ、探究していくメディア「WORKSIGHT」。ヨコク研究所と黒鳥社が中心となり構成された編集部が、メールマガジン（毎週火曜日配信）を中心...

目次

◉エッセイ

#1「サフラジストの台所」山下正太郎

#2「縁側にて」関口涼子

#3「バーガー進化論」ジェイ・リー/ブルックス・ヘッドリー

#4「ハイジのスープ」イスクラ